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为何生鲜配送行业,有人吃肉,而你喝汤都难?
时间: 2020-04-27 10:04:35来源: 沈阳聚全鑫商贸有限公司

2万亿生鲜市场规模,每年6%以上持续增长,生鲜是日常生活不可或缺的必需品,在零售消费市场中占据重要地位。


根据尼尔森对亚太零售的研究,亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。


我国由于庞大的人口基数,生鲜消费市场空间广阔。


许多人都看中了生鲜配送行业广阔的前景,纷纷跨入这个行业,想要分一杯羹!


但常常事与愿违……


为何生鲜配送行业,有人吃肉,而你喝汤都难?

为什么本以为是一块肥肉的市场,结果吃到肉的人却这么少。有生鲜商品本身的非标品不稳定性原因,也有企业自身的原因。由于生鲜配送行业门槛较低,大部分生鲜配送企业商品损耗严重,客户满意度低。


但为什么行业有人都吃到肉了,而我想喝口汤都这么难?


这个时候我们就要来好好的分析一下了,其实生鲜配送行业的问题并非是货卖不出,而是缺乏科学正确的管理导致成本太高。


那么成本都是在哪里产生的呢?


那些做的风生水起的企业又是如何盈利的呢?


生鲜市场成本之困


理论而言如果一个产品的市场采购价低于市场销售价,这个产品卖出就有毛利润,并且许多大的生鲜企业直接原产地采购,应该来说毛利润可以达到40%左右。人们也正因看到不错的毛利润与市场需求菜开始进入了生鲜行业。


但我们忽略了物流链成本,商品要送到客户手中一共经历采购、运输到仓库,仓储保鲜,分拣配送这4个过程。同时生鲜配送商在地推营销、人力支出、边际成本杂费(路费,油费,摊位费等)这三个方面也存在管理成本。


这样一来这两个成本的控制实际上制约了利润情况。如果要赚钱,你必须把你的两项成本控制在销售额的毛利润值以下,也就是说假设单位产品100元的东西能赚40元的毛利润,你的单位成本不能高于40元。


同时生鲜产品还存在一个隐形成本,那就是生鲜产品在运输保鲜过程中容易损坏的特性,一旦产品过期损坏了,意味着成本出现。


在背负着层层的成本后,你想要盈利就比较的麻烦了。所以生鲜行业亏损的往往在于原因在于:


缺少必要的系统管理,很多商家生鲜货品的分拣损耗过大,拖垮了企业。

运输时间太长,加大物流成本,生鲜损耗大。

产品毛利润过低,利润难以与成本持平。

销售价格过高,没有价格优势,拉不到客户,导致市场需求降低。

但做生意,有人亏就会有人赚,这是自古以来一直存在的问题。


生鲜配送的朋友也有很多已经实现了盈利,现在小编就为大家介绍两类盈利模式。


有些配送企业是基地直营模式,他们的菜品可以直接从农庄到客户手里。这样一来,他们可以:


保证毛利润,由于是自己生产的产品,可以完全去掉中间的价格环境,达到与市场销售价的较大差额。一般而言的基地直营可以50%的利润。

无采购成本,由于产品都是自己产的,自然没有采购环节。

低仓储库存压力,由于可以采取订单直销的方式,可以大大减少不必要的库存,压缩储藏保鲜的成本。

低生鲜产品损耗,从农庄直接到客户手里,中间渠道越少,损耗越少。必须说减少中间环节永远是一个压缩成本提高利润的法宝。

另外一种就是特色小众模式,小而美的模式可以很好的做到盈利。

一般这种配送企业他们的渠道相对固定,对于配送企业的客户来说他们是质量的保障。另外在成本减少的情况下,找到合适的中高端配送客户,只要你的产品和服务做的好,客户的粘度会很高,这样非常有利于经营发展。


这样拥有自己渠道,又有属于自己稳定信任的客户群体,是保证利润的关键所在。

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